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Titre
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Description
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Nous recherchons un sommelier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dans un environnement gastronomique haut de gamme. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie des vins du monde entier, une capacité à créer des expériences mémorables pour les clients, et une aptitude à travailler en étroite collaboration avec le chef et le personnel de service pour assurer des accords mets-vins harmonieux.
Le sommelier sera responsable de la gestion de la cave à vin, de la sélection des vins, de la formation du personnel, et de la recommandation de vins aux clients en fonction de leurs goûts et des plats choisis. Il devra également suivre les tendances du marché, négocier avec les fournisseurs, et maintenir un inventaire précis.
Le poste exige une excellente communication, un sens du service client irréprochable, et une passion pour l'œnologie. Le sommelier jouera un rôle clé dans l'amélioration de l'expérience culinaire globale et contribuera à la réputation de l'établissement en matière de qualité et d'excellence.
Les responsabilités incluent également l'organisation de dégustations, la participation à des événements spéciaux, et la mise à jour régulière de la carte des vins. Une connaissance des spiritueux et des boissons non alcoolisées est un atout.
Nous recherchons une personne motivée, curieuse, et dotée d’un grand sens du détail. Une certification reconnue en sommellerie est fortement souhaitée, ainsi qu’une expérience significative dans un établissement gastronomique ou hôtelier de haut niveau.
Si vous êtes passionné par le vin, que vous aimez partager vos connaissances et que vous souhaitez évoluer dans un cadre prestigieux, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Gérer la cave à vin et assurer un inventaire précis
- Sélectionner les vins en fonction du menu et des saisons
- Conseiller les clients sur les accords mets-vins
- Former le personnel de salle sur les vins proposés
- Organiser des dégustations et événements œnologiques
- Négocier avec les fournisseurs et passer les commandes
- Mettre à jour régulièrement la carte des vins
- Assurer un excellent service client en salle
- Suivre les tendances du marché viticole
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en sommellerie dans un établissement haut de gamme
- Certification professionnelle en sommellerie (ex. WSET, Court of Master Sommeliers)
- Excellente connaissance des vins internationaux
- Capacité à travailler sous pression et en équipe
- Sens du service client développé
- Bonne présentation et aisance relationnelle
- Maîtrise des techniques de dégustation
- Compétences en gestion de stock et en négociation
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
- Maîtrise du français et de l’anglais
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en tant que sommelier ?
- Quelles certifications en œnologie possédez-vous ?
- Comment sélectionnez-vous les vins pour un nouveau menu ?
- Comment gérez-vous les stocks de la cave à vin ?
- Avez-vous déjà organisé des dégustations pour les clients ?
- Comment formez-vous le personnel sur les vins ?
- Comment gérez-vous un client difficile concernant le choix du vin ?
- Quels sont vos cépages préférés et pourquoi ?
- Comment restez-vous informé des tendances viticoles ?
- Êtes-vous à l’aise pour travailler en soirée et les week-ends ?
